Se você gosta da sua batata frita ou da
pipoca super salgada, tome cuidado. Um estudo feito por pesquisadores
australianos revela que 30 minutos após comer aquele lanche com pitadas extras
de sal, claras mudanças já podem ser vistas em suas artérias. E mais: os efeitos
atingem até mesmo as pessoas com pressão arterial normal.
Para realizar o estudo, os cientistas
reuniram um grupo de 16 voluntários, todos saudáveis. A oito deles foi
distribuída uma sopa de tomate com pouco sal, enquanto os outros oito receberam
uma sopa dez vezes mais salgada.
Depois da refeição, os voluntários
foram convidados a colocar seus braços em um medidor de pressão arterial, que
infla e corta temporariamente o fluxo sanguíneo. Enquanto o medidor desinflava,
uma máquina ultra-som foi usada para avaliar o quanto os vasos sanguíneos se
dilatavam quando o sangue voltava a circular.
Dessa forma, os pesquisadores puderam
perceber que as artérias das pessoas que consumiram a sopa com elevado teor de
sal dilatou aproximadamente metade do que as artérias daqueles que comeram a
versão com baixo volume de sal. O experimento foi repetido invertendo-se o grupo
que recebia a sopa salgada, e o resultado continuou o mesmo.
Em resumo, o sal prejudica a capacidade
de dilatação das paredes das artérias. Segundo o pesquisador responsável pelo
estudo, Kacie M. Dickinson, o fenômeno é similar às respostas vistas após
refeições ricas em gorduras saturadas, as quais prejudicam os vasos sanguíneos a
longo prazo.
A grande suspeita é de que o sal, assim
como a gordura, possa bloquear a liberação de óxido nítrico, quando o coração
bombeia sangue pelas artérias. Esse gás é importante porque faz com que as
paredes dos vasos relaxem e se dilatem, melhorando o fluxo
sanguíneo.
Os efeitos de comer um lanche super
salgado passam em cerca de duas horas. No entanto, outros estudos mostram que,
ao longo dos anos, esse tipo de disfunção arterial e a não liberação do óxido
nítrico podem ocasionar quadros permanentes, como pressão alta ou a
aterosclerose – acumulação de gordura nos vasos sanguíneos, levando a ataques
cardíacos e derrames.
Para os médicos, o estudo serve como um
alerta: excesso de sal faz mal à saúde e, assim como tudo na vida, deve ser
consumido com moderação. [msnbc.com]
Fonte: Hypescience
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